Что за слово такое, стоимость? Этимологический словарь подсказывает: чтобы разобраться со словом — найдите однокоренные слова. В нашем случае, из наших языков:
Переход значений: СтоЯщий — стОящий — достойный
Смотрим по другим языкам:
Co-stare народная латынь «букв. со-стоять; оставаться неизменным, быть ценным». Откуда калька слова состояние «деньги», английское cost, немецкое kosten «стоить» и украинское коштовний.
В польском, чешском и даже в хеттском слово «стоимость» происходит от слова «стоять».
Почему-то ценность связана со стоянием.
Старое вино обычно ценнее молодого, раритет дороже новья, антиквариат — вы поняли.

Слово старый — от слова стать, с суффиксом -р-, который образует прилагательные, усиливающие значение корня, как мокрый от мокнуть.
Вполне вероятно, на заре времён старые вещи тоже ценились дороже новых. А старый — тот, кто долго стоял, выстоял.
Достойный, стоящий — а потому имеет стоимость.
С другой стороны, у нас есть суффикс -им-. Он создаёт слова со значением «то, кого или что подвергают действию». Любить — любимый, тот, кого подвергают любви. Заменимый — то, что подвергают замене. Значит, сто-им-ый — то, что подвергают стоянию.
Тут всё проще простого — какое копьё выше ценится — только что срезанное, или подвергнутое стоянию? Какой лук мощнее — только на костре опалённый, или высушенный полгода-год в оптимальных условиях? А мясо вяленое, сыр выдержанный…
Даже поисковик Гугл считает более ценными те сайты, которые дольше на рынке 🙂
Так что, чтобы повысить стоимость, стоит выстоять 🙂
Задавайте вопросы Словарю!