Что за слово такое, стоимость? Этимологический словарь подсказывает: чтобы разобраться со словом — найдите однокоренные слова. В нашем случае, из наших языков:
Переход значений: СтоЯщий — стОящий — достойный
Смотрим по другим языкам:
Co-stare народная латынь «букв. со-стоять; оставаться неизменным, быть ценным». Откуда калька слова состояние «деньги», английское cost, немецкое kosten «стоить» и украинское коштовний.
В польском, чешском и даже в хеттском слово «стоимость» происходит от слова «стоять».
Почему-то ценность связана со стоянием.
Старое вино обычно ценнее молодого, раритет дороже новья, антиквариат — вы поняли.
Слово старый — от слова стать, с суффиксом -р-, который образует прилагательные, усиливающие значение корня, как мокрый от мокнуть.
Вполне вероятно, на заре времён старые вещи тоже ценились дороже новых. А старый — тот, кто долго стоял, выстоял.
Достойный, стоящий — а потому имеет стоимость.
С другой стороны, у нас есть суффикс -им-. Он создаёт слова со значением «то, кого или что подвергают действию». Любить — любимый, тот, кого подвергают любви. Заменимый — то, что подвергают замене. Значит, сто-им-ый — то, что подвергают стоянию.
Тут всё проще простого — какое копьё выше ценится — только что срезанное, или подвергнутое стоянию? Какой лук мощнее — только на костре опалённый, или высушенный полгода-год в оптимальных условиях? А мясо вяленое, сыр выдержанный…
Даже поисковик Гугл считает более ценными те сайты, которые дольше на рынке 🙂
Так что, чтобы повысить стоимость, стоит выстоять 🙂
Задавайте вопросы Словарю!
Узнавайте больше про этимологию:
Голимый. Происхождение слова. 
Этимология слова КОТ 
Разные значения у симпатии и сострадания 
ШТУЦЕР — этимология 
Этимология слова ПОЛЕ 
Этимология FORGE и ФАБРИКА 
Воспитание — этимология слова 
Понять или представить — в чём отличия? 
Коитус и соитие — этимология слов 
Бювет и родственные слова 
Этимология слов ЖАТЬ и ОБИЖАТЬ 
Естественный отбор и этимология.
Насчёт «выстаивания» и «настаивания» мне теории почему-то кажутся не убедительными. Чисто интуитивно цена вещи не ощущается исходящей из её длительного практического применения в прошлом, а ведь предки скорее на интуитивное ощущение и ориентировались, давая словам устное и письменное обозначение, особенно в случае калькирования как со «стоимостью», ибо по задумке ведь у того, для кого калькируют, ассоциативный ряд должен сразу подгонять мыслеобраз под соответствующую морфемную компеляцию. И такой возникающий сходу ассоциативный ряд как «потрёпанный» и «быушный» совсем не уживается с понятием ценности чего-либо. Кроме того это мы говорим о ценности вещей, а есть же ещё ценность услуг, и уж представительницы-то древнейшей профессии в ценности, оказываемых ими услуг, были явно заинтересованы. А
их стоимость как умелиц своего ремесла явно не росла от СТарения, от опыта возможно, однако в таком случае всё объясняется проще и без дополнительных плодимых сущностей: СТ – это в первую очередь ассоциация со «СТать», то бишь «приобрести некое состояние». Собственно и само слово «соСТОяние» того же поля ягода. Иначе говоря, «СТО-ИМ-ЫЙ» можно детерминировать как «СТАНОВИМый». Собственно, где рождается стоимость? Стоимость, как прибавочная так и в целом, это порождение некоего труда. Всегда. Пока растёт в лесу ничейное дерево и к нему все ходят срывать плоды – оные плоды ничего не стоят. Как только придёт особо нехороший дядя (по-простому вражина, например наглец из соседнего племени) и не захватит дерево путём нанимания громил, которые будут колошматить всех кто к дереву подойдёт, – плоды дерева тут же приобретут такую стоимость какую дядя на неё выставит, равняющуюся соответственно стоимости нанимания громил + наценке в размере в котором позволяет всё та же наглость и отсутствие альтернативных плодовых деревьев поблизости. Денежная обеспеченность дяди, благодаря которой он может позволить себе нанимать громил, также имеет свою стоимость, но уже самого для дяди, в количестве затраченного на достижение богатства сил-времени-нервов и активного подавления в себе совести, как бонус. Можно сказать что дядя изрядно поработал над собой = потрудился. За счёт чего и СТал таким. Нечто СТАНОВИМое, то есть становящее чем-то другим в результате некоторого труда, как разновидности прикладываемого усилия, и есть СТоимость. По сути когда люди оценивают стоимость чего-то они всегда оценивают не получаемый продукт а чей-то труд, причём не по его вложенному объёму а по результативности. Труд вложенный в «Чёрный квадрат» минимален, но результативность, то бишь произведённый фуррор в искусстве того времени, колоссальна, именно поэтому и стоимость он имеет соответствующую